Protos elabora su vino de alta gama Protos Selección Finca "El Grajo Viejo" únicamente cuando las añadas resultan excelentes. Este mono varietal de Tempranillo tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés nuevas. En nariz es intenso, con predominio de fruta negra madura. Es potente e intenso en boca, con buena acidez y estructura y un final muy largo.
- Origen: Peñafiel – España.
- Tipo: vino tinto.
- Volumen: 750 ml.
- Concentración: 15%.
- Nariz: potente, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro y vainilla.
- Sabor: sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez, buena estructura y final muy largo.
- Maridaje: codillo de cerdo asado, cordero asado, mollejas, caza, arroz con perdiz, tortilla, fabada asturiana, atún con tomate o menestra de verduras.
