La Pevera é uma homenagem à fundação da Associação Agrícola Chianti Geográfica em 1961 em Gaiole in Chianti. O nome refere-se ao antigo funil de madeira usado para despejar vinho em barris de carvalho para envelhecimento. De cor vermelho rubi escuro, exala aromas elegantes de figos e amoras maduras no nariz, unidos por notas de sabugueiro no fundo.
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