É produzido na Itália, é desengaçado e prensado suavemente. Possui uma cor amarela pálida, límpida e brilhante, oferecendo um perlage fino e sutil, com boa persistência. Aromas muito marcantes de maçãs, pêssegos, frutas e flores brancas. Seu sabor é doce, mas não enjoativo, agradável, fresco, de boa intensidade.
O mosto obtido é resfriado a 0 ° C e armazenado até um mês antes da segunda fermentação. Posteriormente, inicia-se uma fermentação lenta em autoclave até atingir 7% de graduação alcoólica e, em seguida, é engarrafado.
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